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스파클링 와인 _ 프랑스 샴페인 스파클랑 와인 복습 프랑스 샴페인   샴페인 맛있지 않나요? 황금빛 색상의 와인에 기포가 뽀글뽀글 올라가는 모습을 보며 마셔보면 정말 짜릿하며 맛이 있습니다. 와인에 대해서 잘 몰랐던 시기에는 탄산이 들어간 와인들, 스파클링 와인들은 모두 샴페인인 줄 알고 있었습니다. 저 말고도 와인에 크게 관심이 있지 않으신 분들은 그렇게 알고 계신 분들이 많을 겁니다. 하지만, 샴페인은 프랑스의 상파뉴 지방에서 전통방식의 스파클링 와인을 만드는 방법으로 만들어진 와인에만 샴페인이라는 이름을 사용할 수 있습니다. 그래서 비쌉니다. 프랑스 상파뉴 이 외의 지역에서 만들어지는 스파클링 와인은 크레망으로 불립니다. 오늘은 샴페인에 대한 학습내용을 복습하며 포스팅하겠습니다.       1. 스파클링 와인 제조 방법① 탄산 주.. 2024. 12. 3.
프랑스 남부, 도르도뉴 기타 지역 와인 프랑스 남부, 남서부, 도르도뉴 지역 와인 기후 포도 품종    프랑스 지역은 워낙 와인을 만드는 생산 지역이 넓고, 기본적인 지역만 공부해도 양이 정말 많습니다. 더 세세하게 알고 싶어서 공부를 하려고 보니 정말 공부를 해야 하나, 말아야 하나 고민이 될 정도입니다. 프랑스 학습내용 중에서 남부, 남서부, 도르도뉴 지방을 공부해 보고, 공부해보지 않았던 지역들도 천천히 공부해보려고 합니다. 남부 프랑스에는 제가 즐겨마시는 페이독 IGP가 있습니다. 가격이 저렴한 와인들이 많이 있는 지역이기도 합니다. 프랑스 마지막 정리인데, 프랑스에 한 번 가보고 싶네요...    1. 남부 프랑스 지역기후 : 온화한 지중해성 기후내륙산지 (더 서늘), 해안 평야 (더 따뜻함)강풍- 미스트랄 : 서늘하고 건조한 바람,.. 2024. 12. 1.
프랑스 북부, 남부 론 와인 기후 포도 품종 프랑스 북부, 남부 론 와인 기후 포도 품종     프랑스 부르고뉴 지역에서 론 강을 계속 내려가면 보졸레 지역을 지나고 북부 론 지역을 만나게 됩니다. 더 남쪽으로 내려가면 남부론 지역을 만나게 됩니다. 이 론 지역에는 시라와 GSM 블렌드로 유명한 와인들이 많이 있습니다. 이 맛있고 좋은 와인들에 대해서 복습 내용을 적어보겠습니다.     1. 프랑스 북부 론 지역 기후지역명의 색상이 지도의 색상과 동일 기후 : 온화한 대륙성 기후론 강을 따라서 위치, 가파른 경사지최고의 밭 : 남향의 가파른 경사면, 강의 반사미스트랄 : 3 ~ 4일 동안 부는 강력한 바람, 북풍→ 개별 말뚝, 원뿔형 천막 배열, 말뚝 고정 (에샬라스, X 모양)   2. 프랑스 북부 론 포도 품종① 시라 (레드)미스트랄 냉각 효과.. 2024. 11. 30.
프랑스 알자스, 보졸레 와인, 기후, 포도 품종 프랑스 알자스, 보졸레 와인, 기후, 포도 품종   프랑스 알자스 지역은 화이트 와인이 굉장히 유명합니다. 독일에 인접지역이며, 이전에는 독일이었던 지역으로 프랑스 와인보다 독일 와인이 더 닮아있는 지역입니다. 대부분 드라이 화이트이며, 일부 유명한 스위트 와인이 생산되는 지역입니다. 보졸레 지역은 대부분 가메라는 포도 품종으로 만든 레드 와인이 생산되며, 대부분 빠르게 시간 내에 마시는 와인을 생산합니다. 오늘은 이 두 개 지역에 대해서 복습 내용을 적어보겠습니다.    1. 프랑스 알자스 지역 기후  기후 : 서늘, 온화한 대륙성 기후보주산맥 : 서풍, 비바람 보호, 건조, 가뭄, 프랑스에서 가장 건조함최고 포도밭 : 동향, 남동향, 가파른 언덕, 다채로운 포도밭  언덕 포도나무 : 낮게 트레이닝 (.. 2024. 11. 27.
프랑스 와인 루아르 밸리 지역, 기후, 포도 품종 프랑스 루아르 밸리 지역 와인, 기후, 포도 품종    프랑스를 서쪽에서 동쪽으로 가로지르는 프랑스에서 가장 긴 강인 루아르 강을 따라서 많은 포도밭이 펼쳐져 있습니다. 이 루아르 밸리는 많은 와인 애호가들이 아름다운 포도밭과 오래된 고성이 많아 경치가 좋습니다. 그래서 여행자들이 많이 방문하는 곳이기도 합니다. 일부 유명한 화이트 와인이 있어서 들어보신 분들도 있으리라 생각됩니다. 오늘은 루아르 밸리의 와인에 대해서 복습내용을 적어보겠습니다.  * 개인 학습 암기용으로 그린 그림으로 실제와 차이가 있습니다. 1. 프랑스 루아르 밸리 지역 기후 (Climate of the Loire Valley)기후 : 서늘한 해양성 ~ 서늘한 대륙성 기후 (서쪽에서 동쪽까지)높은 강우량 → 진균성 질병최고의 포도밭 위.. 2024. 11. 26.
프랑스 와인 부르고뉴 지역, 기후, 포도 품종 (버건디) 프랑스 와인 부르고뉴 지역, 기후, 포도 품종 (버건디)      프랑스에 보르도가 있지만, 그만큼 또 유명한 지역이 브루고뉴 지방입니다. 이전에는 버건디라고 많이 불렀는데, 10여 년 전부터 프랑스와인협회에서는 버건디라는 말을 사용하고 있지 않지만, 다른 국가에서는 아직도 버건디라는 말을 사용하고 있습니다. 부르고뉴 지방은 레드 와인으로는 피노누아 품종으로 만든 와인과 화이트 와인인 샤르도네가 유명합니다. 부르고뉴 지방의 피노누아는 굉장한 매력이 있으며, 프리미엄 와인들은 굉장히 고가입니다. 오늘은 부르고뉴(버건디) 와인에 대해서 정리를 해보겠습니다.  1. 프랑스 부르고뉴 지역 기후 (Climate of Bourgogne) 기후 : 서늘한(샤블리) ~ 온화한 대륙성 기후봄 서리 : 서늘한 지역, 그레.. 2024. 11. 25.

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